Lange kein Rezept mehr gepostet. Also hier ein Rezept für eine leichte Erdbeertorte (sowohl vom Völlegefühl als auch vom Schwierigkeitsgrad).
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Tortenguss (ohne Gelatine) selbstgemacht
Ich stand neulich vor dem Problem, einen Tortenguss selber zu machen. Ist im Prinzip sehr einfach:
Zutaten
- 250 ml Wasser oder Fruchtsaft (ich hab es teilweise gemischt mit aus den Früchten gezogenem Saft; dazu die Früchte klein schneiden, Zucker drüber streuen und ca 30 Minuten warten. Dann den Saft einfach mit Wasser bis zur gewünschten Menge auffüllen)
- 3-4 EL Speisestärke (wenn es geht Kartoffelstärke, dann wird der Guss durchsichtig
- 1-2 EL Zucker
Café Frappé selber machen
Warum diesen Café Frappé nicht mal selber machen? Ich mags wenn der Kaffegeschmack etwas stärker ist, aber man kann das variieren wie man mag.
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Raffello-Torte
Zubereitungszeit: ca 1,5 bis 2 Stunden
Kosten: ca 10 €
Zutaten:
Für den Boden:
- 100 gr Weizenmehl
- 125 gr Zucker
- 125 gr Butter (weich)
- ein gehäufter Teelöffel Backpulver
- 1 Pk. Vanillinzucker
- 50 gr Kokosraspeln
- 4 Eiweiß
- 4 Eigelb
Für den Belag:
- 2 große Packungen Raffaello (insgesamt benötigt man zwischen 30 und 40 Stk)
- ca 50 gr Kokosraspeln (dienen nur der Garnierung, muss man also nicht ganz genau nehmen)
- ca 100 gr Aprikosenkonfitüre
- 2 Becher Sahne (à 200 ml)
- 250 gr Magerquark oder Creme fraîche
- 1 große Dose Aprikosen
Schnelle Gnocchi mit Tomaten-Oliven-Paste
Dies ist eigentlich kein richtiges Rezept, mehr ein Notbehelf, weil ich nichts anderes im Kühlschrank hatte.
Da ich nicht weiß, inwieweit Laktose in den Haltbarmachern der Gnochis enthalten ist, hab ich es mal nicht als laktosefrei eingestuft.
Zutaten (für 2 Personen):
- 1 Packung frische Gnochi (hier waren es welche mit Pesto-Füllung; versiertere Köche machen diese natürlich selber)
- 1 Tomate
- 5 Oliven
- 1 Knoblauchzehe
- evtl .ein wenig Basilikum
- Olivenöl
Zubereitung:
- Wasser für die Gnocchi aufsetzen. Wenn es kocht diese reinschmeißen und nach Packungshinweis zubereiten.
- In der Zwischenzeit Tomaten und Oliven klein hacken und in der Pfanne anbraten / dünsten / schmorren – wie immer man es auch nennen mag
- Knoblauch klein hacken und KURZ mit anbraten.
- Basilikum klein Hacken, dazu geben und alles mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Auf einem Teller ein paar Gnocchis anrichten, die Paste und ein wenig Olivenöl darüber verteilen.
Wenn man will, kann man auch ein wenig Parmesan darüber streuen. Als Beilage hatten wir Feldsalat.
Total einfach (Easy-Peasy) und super schnell, aber sehr lecker 
