Hier kommt ein schnelles Rezept für American Pancakes.

 

Zutaten:

• 150 – 200 gr Mehl (Ich hab mit 150gr angefangen und dann immer mehr beigefügt, bis der Teig dickflüssig war)
• 300gr Naturjoghurt-MilchMix (Beides mischen, je mehr Joghurt, desto saftiger werden die Pancakes, gewünschte Menge Joghurt nehmen und dann den Rest mit Milch auffüllen)
• Olivenöl (Ja, Olivenöl, es schmeckt wirklich. Butter oder anderes Öl geht aber auch)
• Prise Salz
• 2 EL Zucker
• 3 Eier
• 1 Päckchen Backpulver (ja, auch das ist viel, das passt aber so, vertraut mir)

Zubereitung:

1. Eier in einer ausreichend großen Schüssel schaumig schlagen
2. Joghurt-Milch-Mix zubereiten (wie oben erwähnt, gewünschte Menge an Joghurt nehmen, ich nehme 150gr und füge noch 150ml Milch dazu) und zu den schaumigen Eiern geben
3. Mehl, Backpulver, Zucker und Salz vermischen und auch zu der Ei-Joghurt-Maße geben
4. Alles gut miteinander vermengen
5. Ggf. solange Mehl dazugeben, bis der Teig richtig dickflüssig ist.
6. Eine beschichtete Pfanne auf mittlere Hitze aufheitzen (wichtig: wirklich nicht zu heiß werden lasse, sonst brennen die Pfannkuchen außen an und sind innen noch teigig!!)
7. Pro Pfannkuchen ein wenig Öl in die Pfanne geben und mit einem Küchentuch verreiben
8. Anschließend etwa eine Suppenkelle Teig in die Pfanne geben und von beiden Seiten etwa 1-2 Minuten braten, bis die gewünschte Bräune erreicht ist. Sie sollten in der Pfanna auf etwa  einen Zentimeter aufgehen.

Serviervorschläge:

• Pur mit Ahornsirup
• Man kann unter die Pfannkuchen auch noch Obst mischen (entweder in den Teig oder aber zu dem Teig in die Pfanne geben). Dazu ist dann ein wenig Sahne zu empfehlen.

Guten Appetit!