Lange kein Rezept mehr gepostet. Also hier ein Rezept für eine leichte Erdbeertorte (sowohl vom Völlegefühl als auch vom Schwierigkeitsgrad).
Wenn man den Boden nicht selber machen will, kann man einen fertigen Biskuitboden kaufen. Dieser hier ist aber auch schnell gemacht und viel viel besser als ein gekaufter.
Zutaten
Boden
- 2 Eier
- 2 EL lauwares Wasser
- 75 g Zucker
- optional ca. 25gr Butter
- 1 Pk. Vanillezucker
- 75 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 25 g Speisestärke
Belag
- 1 Pk. Puddingpulver
- 300 ml Milch
- 200 g Creme fraiche
- 1 Pk. (roter) Tortenguss (alternativ kann man ihn auch wie hier beschrieben selber herstellen)
- 50 g Zucker
- ca. 500 – 700 g Erdbeeren
Zubereitung
Boden
- Ofen auf 175° vorheizen.
- Eier mit den lauwarmen Wasser, Zucker und Butter schaumig schlagen.
- Vanillezucker, Mehl, Backpulver und Speisestärken miteinander vermischen und nach und nach zu den Eiern geben.
- Wenn alles gut miteinander vermengt ist, in eine Springform über den Boden Backpapier einklemmen.
- Den Teig in die Springform geben und 25-30 Minuten backen.
- Wenn er fertig ist aus der Springform lösen und kurz abkühlen lassen.
Belag
- Während der Boden backt kann man den Belag vorbereiten.
- Dazu die Erdbaren waschen, entstielen und mindestens halbieren (je nach Größe)
- Den Pudding nach Packungsanleitung mit den 300 ml Milch statt den vorgegebenen 500 ml zubereiten. Dh. etwas Milch und Zucker zum Pulver geben und vermengen. Den Rest Milch aufkochen. Wenn fertig vom Herd nehmen, das Puddingpulver unterrühren und die Creme fraiche untermischen.
- Wenn die Masse kalt ist, wird diese auf dem Biskuitboden verteilt. Anschließend die Erdbeeren ebenfalls gleichmäßig verteilen.
- Zu Schluss den Tortenguss drüber und fertig ist der Kuchen.
