Ich stand neulich vor dem Problem, einen Tortenguss selber zu machen. Ist im Prinzip sehr einfach:

Zutaten

• 250 ml Wasser oder Fruchtsaft (ich hab es teilweise gemischt mit aus den Früchten gezogenem Saft; dazu die Früchte klein schneiden, Zucker drüber streuen und ca 30 Minuten warten. Dann den Saft einfach mit Wasser bis zur gewünschten Menge auffüllen)
• 3-4 EL Speisestärke (wenn es geht Kartoffelstärke, dann wird der Guss durchsichtig
• 1-2 EL Zucker

Zubereitung

1. Zucker und Wasser aufkochen
2. In der Zwischenzeit die Stärke mit ein wenig kaltem Wasser klümpchenfrei rühren.
3. Ggf. Lebensmittelfarbe hinzufügen (blauer Erdbeerkuchen sieht sehr lustig aus)
4. Wenn die Flüssigkeit kocht, die Stärke hinzugeben und kurz unter rühren aufkochen.
5. Zu Schluss auf der Torte verteilen.

Das war’s auch schon. Hier noch ein Beispiel von einer mit diesem Tortenguss überzogenen Torte: